瑜伽素食怎么吃

2010-06-14

　

       正确的吃素可以带来身体的健康和灵性上的提升。但不是只要是吃素就是吃对了，吃健康了，吃安全了，完全不是这样。

       在瑜伽素食中同样存在着悦性食物，刺激性食物和惰性食物。

       比如你到素食餐厅，现在有很多过度加工过的大豆蛋白类食物，是豆腐的替代品，这就不是悦性食物。它是过度加工过的，长期储存，很多的调味料在里面。或者你喜欢吃酸菜，酱油，醋什么的，那是腌制食品，是刺激性食物，也不是好的素食。或者你喜欢臭豆腐，煲四，五个小时的浓汤，这些食物已经转化为了惰性食物。在不知不觉中，你即使是在吃素，但是还是没有了解和满足身体的真正需要！

       在AYURVEDA中，特别关注食物，它详细的说明了食物到底应该吃什么，吃多少，什么时候吃，和怎么吃。他们从不要求你每天有多少卡路里，多少蛋白质是合适的。因为每个人不同，你所需要的也不一样。你要选择适合你天生体质的食物，平衡它，让它更好的运作，这就对了。

       在瑜伽和AYURVEDA中都建议吃新鲜的食物，新鲜的蔬菜，水果，豆类，奶制品，坚果，油类。腌制食物，长期储存的食物，过度油腻的食物，很厚重不消化的食物都不是好的素食。吃的轻盈很重要。轻盈的食物利于消化的吸收。即使你是在吃素，但是如果你每天吃很重很油腻很难消化的食物，对身体也没有太多益处。比如豆浆类的液体，就不是一个好的选择，它们的VATA（风）很重，而且质地厚重，难以消化。

       吃多少也是非常重要的。永远不要吃的饱胀不堪，要给胃留有空间。否则再好的食物也会改变它原有的性质。比如每天吃一点水果很好，但是如果你一天吃两斤水果，那么马上悦性的水果立刻变成惰性的食物。或者你总是很有食欲，永远都有零食在手边，即使它们都素食，但是你的胃从来没有得到过休息，这也不是值得推荐的。

       吃的时辰也很有讲究。一天中不同的时间是由不同的能量来主导的。有的适合消化吸收，有的适合休养生息。如果你总是违背自然的规律进食，正常的自然规律就被完全打乱了，你的身体在这种情况下也可以运作，但是当然不会在最佳状态。

       你需要了解自己的体质，体质决定了你应该吃什么，不应该吃什么。食物就是食物，跟我们人体一样，同样是由五大元素组成。但是因为携带着不同的能量，所以每种食物都有自己的特性。虽然它们没有任何好坏之分，但是你需要挑选适合自己的食物，能够让你更稳定的食物，能够更好消化的食物，能够非常容易被消化的食物，能够平衡你的体质的食物，避开那些不适合体质的食物，紊乱你的身体的思维的食物，厚重不易消化的食物。在这点上，要排除味觉对你的干扰，人通常只是在意口感，很少关注到其他方面的真正需求。

        比如你天生的体质VATA（风）主导，你又十分喜欢吃豆类，那就很糟糕，你的VATA会越来越严重。我们可以用一些东西来平衡豆子中的风，这就用到了香料。

        印度会用到那么多种类繁多的香料，不是为了口味，而是为了用来平衡食材的性质，让食物适合你的体质。一些不利于你体质的食材可以通过香料的中和作用后适合你的身体，这就把问题给解决了，但是在国内了解香料性质的人很少，作为口感调味的用处广，真正用来平衡食材的应用非常有限。

   

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